Wymagania związane z przewracającymi pinami głównie w wyborze scenariuszy materiału, wielkości, kształtu i użytkowania, które należy rozważyć kompleksowo w połączeniu z praktycznością i odczuwaniem .
Material: Wspólne materiały obejmują drewno, bambus, stal nierdzewną i plastikowe . drewniane piny toczenia (takie jak buk i klon) są najbardziej tradycyjne, o ciepłej konsystencji i niestabilnej powierzchni, ale wymagają regularnej konserwacji, aby zapobiec pękaniu; Bambus jest lekki i odporny na zużycie, ale może deformować się po długoterminowym użyciu; Stal nierdzewna i plastik są łatwe do czyszczenia, ale czują się mocniej i nadają się do ugniatania twardego ciasta .
Size: Długość i grubość muszą dopasować cel . krótkie strzępki (około 25-30 cm) są odpowiednie do toczenia makaronu małego obszaru, takich jak skórki pierścieniowe i skórki łowia; Długie kołki (więcej niż 40 cm) są odpowiednie do zwijania dużych ciasta, takich jak makaron i naleśniki . Grubość wpływa na uchwyt . Zbyt gruby z łatwością zmęczy twoje ręce i zbyt cienkie sprawi, że utrudnia zastosowanie siły .
Shape: Tradycyjnie jest to jednolity cylindryczny kształt, a także jest konstrukcja „oliwek” z nieco grubszym środkiem i zwężającym się na obu końcach, co może zmniejszyć przyczepność krawędzi, gdy macior . są stopniowe lub regulowane grubość, co jest odpowiednie dla początkujących, aby kontrolować grubość ..
Maintenance: Wooden/bamboo rolling pins should not be soaked or exposed to the sun for a long time. They should be wiped dry and stored in a cool place after cleaning. A small amount of dry powder can be used to prevent sticking before use. Avoid cutting the dough directly on the surface with a knife to prevent scratches.
Ponadto profesjonalni szefowie cukierni mogą być wyposażeni w wiele pinów toczących się, aby zaspokoić potrzeby innego makaronu ., potrzebna jest jaśniejsza szpilka do walki, aby utrzymać warstwową teksturę podczas robienia ciasta puffer .